Située dans la vallée de la Seine du sud Marnais, nous sommes une exploitation familiale depuis 8 générations , avec un élevage porcin depuis 1986 et vente à la ferme depuis 2014. Les animaux sont alimentés avec les céréales de la région, sans antibiotiques. Nous privilégions les vaccins, les huiles essentielles.
Nous fabriquons nos aliments avec les céréales de la ferme, ce qui permet de garantir la traçabilité et la qualité de la nourrir de nos animaux.
Pour les soins, nous favorisons les vaccins et les traitements naturels : huiles essentielles, herbes ... Nous sommes dans la démarche : « Les antibiotiques ce n’est pas automatique ».
Les porcs sont abattus à Troyes, transformés par nos soins dans notre atelier de découpe et transformation.
Les produits sont élaborés à l’ancienne, sans additif, ils sont conditionnés en détail, ainsi qu’en colis .
ANNABELLE ALUSSE
27 ROUTE DE ST OULPH
51260 CLESLES
Tél. 06 33 97 34 69
Bacon en morceau PROMO 280 g
Bacon en morceau PROMO 280 g
Bacon en morceau (filet de porc saumuré et herbes de Provence, fumé au bois de hêtre)
Se consomme froid ou chaud
Se conserve entre 2 et 5 %C
A consommer dans les 15 jrs après fabrication
Boudin Blanc forestier (2 pièces) 280 g
Boudin Blanc forestier (2 pièces) 280 g
Viande et gras de porc, lait, Å“ufs, carotte, poireaux, oignon, champignons forestiers, bouquet garni, sel, poivre, épice, boyaux naturel
Se consomme chaud
Se conserve entre 2 et 4%C
A consommer jusqu'à 8 jours après fabrication
Boudin noir aux oignons (2 parts) 350 g
Boudin noir aux oignons (2 parts) 350 g
Boudin noir aux oignons (sang et gras de porc, oignons et persil frais, boyaux naturel, crème, sel, poivre, muscade)
A consommer chaud ou froid
A conserver entre 2 et 5%C
Se consomme jusqu'à 6 jrs après la fabrication.
Boulettes de viande cuite (1 lot de 2)
Boulettes de viande cuite (1 lot de 2)
2 pièces de 100g. Boulettes de viande cuite, maigre et gras de porc, pomme de terre, oeuf, lait, oignon, sel, poivre, épices. A consommer dans les 8 jours après fabrication.
Cadeau coffret, à composer
Cadeau coffret, à composer
Cadeau du Paradis !
Pour Anniversaire, Fête des pères, Noël ou autres occasions. A commander 5 jours à l'avance.
Vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez en sec ou fumé (saucisson, chorizo, grignoton, filet mignon fumé,...) et/ou bocal, bouteille.
Le prix sera en fonction de ce que vous mettez dedans.
Se conserve 21 jours après fabrication, à conserver dans un torchon dans le tiroir du bas du réfrigérateur
Cadeau, grand plateau mixte
Cadeau, grand plateau mixte
Cadeau du Paradis !
Pour Anniversaire, Fête des pères, Noël ou autres occasions. A commander 5 jours à l'avance.
1 Grande planche à découper en forme de cochon
1 saucisson sec nature (maigre et gras de porc, vin rouge, fleur, boyau naturel)
1 filet mignon fumé au bois de hêtre
Se conserve 21 jours après fabrication, à conserver dans un torchon dans le tiroir du bas du réfrigérateur
Cadeau, Petit plateau
Cadeau, Petit plateau
Cadeau du Paradis !
Pour Anniversaire, Fête des pères, Noël ou autres occasions. A commander 5 jours à l'avance.
1 Petite planche à découper en forme de cochon
1 saucisson sec nature (maigre et gras de porc, vin rouge, fleur, boyau naturel)
Se conserve 21 jours après fabrication, à conserver dans un torchon dans le tiroir du bas du réfrigérateur
Comme idée de cadeau pour Noel ou une autre occasion
Calendrier de l'avent du Paradis
Calendrier de l'avent du Paradis
Calendrier de l'avent avec 24 mini saucissons secs de 7 parfums différents (1 par case)
Nature, Chorizo, Noix, Parmesan, Provencale, Poivre, Roquefort
Maigre et gras de porc, sel fin, poivre, vin, al, lactose, ,noix, herbes de Provence, parmesan, épices chorizo
A consommer avant le 15 janvier 2025
Calendrier de l'avent du Paradis DUO
Calendrier de l'avent du Paradis DUO
Calendrier de l'avent DUO avec 48 mini saucissons secs de 7 parfums différents (2 par case)
Nature, Chorizo, Noix, Parmesan, Provencale, Poivre, Roquefort
Maigre et gras de porc, sel fin, poivre, vin, lactose, ,noix, herbes de Provence, parmesan, roquefort, épices chorizo
A consommer avant le 15 janvier 2025
Carré du Paradis (2 pièces) 400 g
Carré du Paradis (2 pièces) 400 g
Maigre et gras de porc hachés, poitrine fumée, emmental, sel, poivre.
A consommé cuit, au four à l'étouffée avec un filet de vin blanc dans le fond du plat, pour faire une petite sauce lorsque le fromage va fondre.
Se conserve entre 2 et 5 %C
A consommer jusqu'à 7 jours après fabrication
Cervelas sans sel nitrité 260 g
Cervelas sans sel nitrité 260 g
Cervelas (maigre et gras de porc, sel, poivre, ail, cumin, épices, sans nitrite)
A consommer jusqu'à 10 js après fabrication
Chair nature sans sel nitrité 500 g
Chair nature sans sel nitrité 500 g
Maigre et gras de porc, sel, poivre, assaisonnement sans colorant artificiel, sans nitrite, sans allergène, sans conservateur
Idéal pour farcir les légumes, faire des bolognaises ...
Se consomme cuit
A conserver entre 2 et 4%C
Se consomme jusqu'à 6 jours après fabrication
Chipos nature (par 6) sans sel nitrité 540 g
Chipos nature (par 6) sans sel nitrité 540 g
Chipo nature, maigre, et gras de porc, boyaux naturel, sel, poivre, sans sel nitrité,
Se conserve entre 2 et 4C
A consommer chaud, faire griller sur barbecues, plancha, ou poêle
Chorizo en tranche sans sel nitrité 200 g
Chorizo en tranche sans sel nitrité 200 g
Chorizo en tranche - Maigre et gras de porc , épices à chorizo, sel, poivre, boyaux naturel.Se conserve dans une boite isotherme entre 2 et 5 %CSe consomme froid ou chaudA consommer jusqu'à 8 jours après découpe
Colis Choucroute pour 2 pers.
Colis Choucroute pour 2 pers.
Colis pour 2 pers : Chou cuisiné au Riesling de Brienne, Saucisses Fumées, Saucisses Francfort, Petit Salé cuit
Prêt à faire réchauffer en rajoutant quelques pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.
Se conserve entre 2 et 5%C
A consommer jusqu'à 10 après fabrication
Côtes de porc (par 2) 500 g
Côtes de porc (par 2) 500 g
Côtes de porc
Se consomme cuit, mijoté ou grillé
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve 8 js après la date de fabrication
Crépinettes oignon crémeux sans sel nitrité (par 2) ×2
Crépinettes oignon crémeux sans sel nitrité (par 2) ×2
2 Crépinettes (maigre, gras et crépine de porc, oignon, champignon, sel, poivre, assaisonnement sans colorant artificiel, sans nitrite, sans conservateur
Se consomme grillé à la poêle ou au barbecue
Se conserve entre 2 à 5 C
A consomme jusqu' à 5 js après fabrication
Echine fumée (4 à 6 tranches) 200 g
Echine fumée (4 à 6 tranches) 200 g
échine de porc , saumurée , et fumée au bois de hêtre
A consommer 10jrs après fabrication.
Escalope de porc marinée 500 g
Escalope de porc marinée 500 g
Escalope de porc mariné à l'échalote ou au poivre ou à la dijonnaise...
Se consomme cuit à la poêle ou au barbecue
A consommer dans les 6 jours après fabrication
Se conserve entre 2 et 5%C
Escalopes de Porc 500 g
Escalopes de Porc 500 g
Escalopes de porc
Se consomme cuit, grillé
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve jusqu'à 8 js après fabrication
Filet mignon de porc - 650 à 750 g 700 g
Filet mignon de porc - 650 à 750 g 700 g
Filet mignon de porc
Se conserve entre 2 et 4C%
A consommer jusqu'à 6 js après emballage
Se cuisine en cocotte ou au four
Filet mignon fumé tranché 200 g
Filet mignon fumé tranché 200 g
Filet mignon fumé au bois de hêtre
Se consomme froid, en tranche fine à l'apéritif ou avec une salade
Se conserve entre 2 et 5%C
Grelon
Grelon
Pâte feuilleté (farine, eau, sel, beurre) et grellonSe consomme froid ou légèrement réchauffé au four.
Extra frais (cuit du jour même) frais le lendemain, à consommer dans les 4 jours
A conserver dans un torchon à température ambiante.
Grillades blanches (par 2) 400 g
Grillades blanches (par 2) 400 g
Grillade blanche
Se consomme grillé ou mijoté
Se conserve entre 2 et 5%C
A consommer jusqu'à 6 js après fabrication
Hachi Parmentier de porc - 1-2 pers
Hachi Parmentier de porc - 1-2 pers
Maigre et gras de porc, purée de pomme de terre du Paradis, lait, crème, emmental, sel, poivre, muscade. A conserver entre 2 et 4%C pendant 6 jours après fabrication
Pour 1 à 2 pers
A réchauffer (barquette micro-ondable)
Hachi Parmentier de porc - 3-4 pers
Hachi Parmentier de porc - 3-4 pers
Maigre et gras de porc, purée de pomme de terre du Paradis, lait, crème, emmental, sel, poivre, muscade. A conserver entre 2 et 4%C pendant 6 jours après fabrication
Pour 3 à 4 pers
A réchauffer (barquette micro-ondable)
Jambon Blanc cuit au Torchon 300 g
Jambon Blanc cuit au Torchon 300 g
3 à 5 tranches Jambon blanc cuit au Torchon (jambon saumuré, cuit dans un bouillon aux légumes frais) sans poly phosphate
Se consomme froid ou grillé
A conserver entre 1%C et 4%C
Se consomme jusqu'à 8 js après la date de fabrication
Jambon Blanc fumé 300 g
Jambon Blanc fumé 300 g
3 à 5 tranches Jambon blanc cuit au Torchon (jambon saumuré, cuit dans un bouillon aux légumes frais) sans poly phosphate
Fumée au bois d'hêtre
Se consomme froid ou grillé
A conserver entre 1%C et 4%C
Se consomme jusqu'à 8 js après la date de fabrication
Jambon Blanc sans sel nitrité, cuit au Torchon 300 g
Jambon Blanc sans sel nitrité, cuit au Torchon 300 g
3 à 5 tranches Jambon blanc sans sel nitrité, cuit au Torchon (jambon, cuit dans un bouillon aux légumes frais) sans poly phosphate
Se consomme froid ou grillé
A conserver entre 1%C et 4%C
Se consomme jusqu'à 8 js après la date de fabrication
Jambon persillé 260 g
Jambon persillé 260 g
Jambon persillé (jarret saumuré cuit, échalote, oignon et persil frais, gelée, vin blanc, vinaigre sel, poivre, muscade, épices)
Se consomme froid
Se conserve entre 2 et 5 %C
A consommer jusqu'à 8 js après fabrication
Jambonneau pané(un demi) 350 g
Jambonneau pané(un demi) 350 g
Jambonneau pané, jarret de porc cuit recouvert de chapelure (farine de blé, sel, poivre)
A consommer jusqu'à 15 jours après fabrication
Jarret 1/2 sel cru
Jarret 1/2 sel cru
Jarret 1/2 sel crue, saumuré
A consomme cuit
A conserver entre 2 et 5%C
Se consomme jusqu'à 15 jrs après la fabrication
Lardon 300 g
Lardon 300 g
Poitrine de porc saumurée avec et herbes de Provence, fumée au bois de hêtre
Se conserve entre 2 et 4%C Une fois le sac ouvert, les conserver dans une boite hermétique
A consommer grillé et cuisiné avec vos plats
Se conserve jusq'à 10 jours après fabrication.
Une fois le sac ouvert, les conserver dans une boite hermétique
Mousse de foie Forestière 200 g
Mousse de foie Forestière 200 g
Mousse de foie Forestière (mouille, foie, lait, ufs, bouquet garni, oignon, ail, champignons, armagnac, sel, poivre, sucre, épices)
A consommer froid
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve jusqu'à 15 js après fabrication
Palette à la diable cuite sans sel nitrité 700 g
Palette à la diable cuite sans sel nitrité 700 g
Palette de porc, huile de colza, moutarde, épices, herbes aromatique, sel, poivreDéjà cuit, juste à faire réchauffer.
Se conserve entre 2 et 4%C pendant 10 jours
Pâté de Campagne 200 g
Pâté de Campagne 200 g
Pâté de Campagne (maigre et gras de porc, foie, uf, lait, oignon, échalote et persil frais, sel, poivre, sucre, épices, vin rouge, cognac) sans nitrite
A consommer froid
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication
Pâté de tête persillé 300 g
Pâté de tête persillé 300 g
Tête de porc saumurée, carotte, poireaux, persil, gelée, sel, poivre, épice
Se consomme froid
A conserver entre 2 et 4%C
Pâté du paradis sans sel nitrité 200 g
Pâté du paradis sans sel nitrité 200 g
Pâté de Campagne (maigre et gras de porc, foie, uf, lait, oignon, échalote et persil frais, sel, poivre, sucre, épices, vin rouge, cognac) sans nitrite
A consommer froid
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication
Paupiettes de porc ×2
Paupiettes de porc ×2
Escalope de porc, maigre et gras de porc haché, poitrine fumée, sel, poivre, sans colorant artificiel, sans nitrite, sans allergène, sans conservateur
A faire cuire en cocotte ou au four avec un fond de sauce
Se conserve entre 2 et 4 %C
A consommer jusqu'à 7 jours après fabrication
Pavé marinée 500 g
Pavé marinée 500 g
Côte de porc sans os marinée au curry, à l'échalote ou au poivre...
Se consommer cuit, au barbecue ou à la poêle
A consommer jusqu'à 6 jours après fabrication
Se conserve entre 2 et 5%C
Petit salé cuit 200 g
Petit salé cuit 200 g
Petit salé cuit, poitrine, ou jarret ou plat de cotes ... (suivant les stocks) saumuré et cuit dans un bouillon.
Se consomme froid avec une salade ou chaud dans une choucroute, lentilles ...
A consommer 10 jours après fabrication
Se conserve entre 2 et 4%C
Pied de porc pané
Pied de porc pané
Pied porc pané, cuit, prêt à manger.
Se consomme froid ou cuit réchauffé au four.
Se conserve entre 2 et 5 %C
Se consomme jusqu'à 10 js après fabrication
Plat de charcuterie à composer
Plat de charcuterie à composer
Possibilité de différents plateaux de charcuterie. avec ou sans fromage.
Prix par personne, nous consulter pour avoir les tarifs. A commander 8 jours à l'avance.
Poitrine fraiche (3 à 4 tranches) 500 g
Poitrine fraiche (3 à 4 tranches) 500 g
Poitrine fraiche coupée en tranches
Se consommer chaud
Se conserve entre 2 et 5%C
A consommer jusqu'à 5 jrs après la date de fabrication
Poitrine fumée (3 à 4 tranches) PROMO 260 g
Poitrine fumée (3 à 4 tranches) PROMO 260 g
Poitrine fumée au bois de hêtre
A consommer chaud
A conserver entre 2 et 5%C
Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication.
Poitrine fumée morceau PROMO 260 g
Poitrine fumée morceau PROMO 260 g
Poitrine fumée au bois de hêtre
A consommer chaud
A conserver entre 2 et 5%C
Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication.
Rillette de porc sans sel nitrité 230 g
Rillette de porc sans sel nitrité 230 g
Rillette (maigre et gras de porc, sel, poivre) en pot ou tranche
A consommer froid
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve jusqu'à 15 js après la fabrication
Rôti au fromage Chorizo raclette 1 kg
Rôti au fromage Chorizo raclette 1 kg
Rôti de porc, fromage à raclette, chorizo, crépine
Se conserve entre 2 et 4%C pendant 7 jours après fabrication
A faire chauffer au four ou cocotte
Rôti dans l'épaule 600 g
Rôti dans l'épaule 600 g
Rôti dans l'épaule
Se consomme cuit, mijoter ou rôtir
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve jusqu'à 8 js après la date de fabrication
Rôti dans le filet 1 kg
Rôti dans le filet 1 kg
Rôti de filet
A consommer cuit, mijoté ou rôtir
A conserver entre 1%C et 4%C
Se conserve 8 js après la date de fabrication
Rôti de porc cuit 250 g
Rôti de porc cuit 250 g
Rôti dans le filet saumuré et cuit au bouillon avec bouquet garni.
Se consomme froid nature ou en salade compsée, réchauffé au barbecue, poële ou plancha
Se conserve entre 2 et 4C%
A consommer avant 10 jours après fabrication
Rôti échine 1 kg
Rôti échine 1 kg
Rôti dans l'échine
A faire cuire en cocotte, ou au four, accompagné de pomme de terre ou petits légume, avec un fond de sauce
Se conserve entre 2 et 4%C
A consommer jusqu'à 7 jours après fabrication
Saucisse au couteau sans sel nitrité, un rouleau 500 g
Saucisse au couteau sans sel nitrité, un rouleau 500 g
Maigre et gras de porc, boyaux naturel, sel, poivre, assaisonnement sans colorant, sans allergène, sans conservateur.
Se consomme grillée à la poêle, barbecue, a la plancha ou dans les potées
Se conserve entre 2 et 5 %C
A consommer jusqu'à 6 js après fabrication
Saucisses de Francfort sans sel nitrité (4 à 6 pièces) 500 g
Saucisses de Francfort sans sel nitrité (4 à 6 pièces) 500 g
Saucisse de Francfort (maigre et gras de porc, sel, poivre, épice, sans colorant, fumée au bois de hêtre)
Se consomme chaud
Se conserve entre 2 et 4%C
A consommer jusqu'à 10 jrs après fabrication
Saucisses fumées CUITE sans sel nitrité par 2 270 g
Saucisses fumées CUITE sans sel nitrité par 2 270 g
Maigre et gras de porc, sel, poivre, épices, fumées au bois de hêtreA faire réchauffer avec les légumesSe conserve entre 2 et 5 %CA consommer jusqu'à 10 js après fabrication
Saucisson à l'ail fumé 270 g
Saucisson à l'ail fumé 270 g
Saucisson à l'ail fumé (maigre et gras de porc, ail frais, sel, poivre, épice, fumé au bois de hêtre)
A conserver entre 2 et 5%C
A consommer froid ou chaud- idéale pour les choucroutes ou petit salé aux lentilles
Se conserve jusqu'à 15 jrs après la fabrication
Saucisson à l'ail nature 270 g
Saucisson à l'ail nature 270 g
Saucisson à l'ail nature (maigre et gras de porc, ail frais, sel, poivre, épice)
A conserver entre 2 et 5%C
A consommer froid ou chaud- idéale pour les choucroutes ou petit salé aux lentilles
Se conserve jusqu'à 15 jrs après la fabrication
Saucissons sec en tranche sans sel nitrité 200 g
Saucissons sec en tranche sans sel nitrité 200 g
Saucisson sec en tranche - Maigre et gras de porc, vin rouge, échalote, sel, poivre,
Se conserve dans une boite isotherme entre 2 et 5 %C
Se consomme froid
A consommer jusqu'à 8 jours après découpe
Sauté de porc 500 g
Sauté de porc 500 g
Sauté de porc (morceaux de maigre de porc coupé en cube)
Se consomme cuit, mijoté ou grillé (pour faire vos brochette vous même)
A conserver entre 1%C à 4%C
Se conserve 6 js après la date de fabrication
Terrine de langue de porc cuite 300 g
Terrine de langue de porc cuite 300 g
Langue de porc, gelée , vinaigre , vin blanc , sel , poivre , épices
A conserver entre 2 et 4 degrés
Se consomme froid ou chaud avec une sauce
A consommer dans les 8 jours après fabrication