Produits

Viande et gras de porc, lait, Å“ufs, carotte, poireaux, oignon, champignons forestiers, bouquet garni, sel, poivre, épice, boyaux naturel
Se consomme chaud
Se conserve entre 2 et 4%C

A consommer jusqu'à 8 jours après fabrication

Maigre et gras de porc hachés, poitrine fumée, emmental, sel, poivre.

A consommé cuit, au four à l'étouffée avec un filet de vin blanc dans le fond du plat, pour faire une petite sauce lorsque le fromage va fondre.

Se conserve entre 2 et 5 %C

A consommer jusqu'à 7 jours après fabrication

Maigre et gras de porc, sel, poivre, assaisonnement sans colorant artificiel, sans nitrite, sans allergène, sans conservateur

Idéal pour farcir les légumes, faire des bolognaises ...

Se consomme cuit

A conserver entre 2 et 4%C

Se consomme jusqu'à 6 jours après fabrication

Colis pour 2 pers : Chou cuisiné au Riesling de Brienne, Saucisses Fumées, Saucisses Francfort, Petit Salé cuit

Prêt à faire réchauffer en rajoutant quelques pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.

Se conserve entre 2 et 5%C

A consommer jusqu'à 10 après fabrication

2 Crépinettes (maigre, gras et crépine de porc, oignon, champignon, sel, poivre, assaisonnement sans colorant artificiel, sans nitrite, sans conservateur

Se consomme grillé à la poêle ou au barbecue

Se conserve entre 2 à 5 C

A consomme jusqu' à 5 js après fabrication

Escalope de porc mariné à l'échalote ou au poivre ou à la dijonnaise...

Se consomme cuit à la poêle ou au barbecue

A consommer dans les 6 jours après fabrication

Se conserve entre 2 et 5%C

Filet mignon de porc

Se conserve entre 2 et 4C%

A consommer jusqu'à 6 js après emballage

Se cuisine en cocotte ou au four

Grillade blanche

Se consomme grillé ou mijoté

Se conserve entre 2 et 5%C

A consommer jusqu'à 6 js après fabrication

3 à 5 tranches Jambon blanc cuit au Torchon (jambon saumuré, cuit dans un bouillon aux légumes frais) sans poly phosphate

Fumée au bois d'hêtre

Se consomme froid ou grillé

A conserver entre 1%C et 4%C

Se consomme jusqu'à 8 js après la date de fabrication

Jambon persillé (jarret saumuré cuit, échalote, oignon et persil frais, gelée, vin blanc, vinaigre sel, poivre, muscade, épices)

Se consomme froid

Se conserve entre 2 et 5 %C

A consommer jusqu'à 8 js après fabrication

Jarret 1/2 sel crue, saumuré

A consomme cuit

A conserver entre 2 et 5%C

Se consomme jusqu'à 15 jrs après la fabrication

Mousse de foie Forestière (mouille, foie, lait, ufs, bouquet garni, oignon, ail, champignons, armagnac, sel, poivre, sucre, épices)

A consommer froid

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 15 js après fabrication

Pâté de Campagne (maigre et gras de porc, foie, uf, lait, oignon, échalote et persil frais, sel, poivre, sucre, épices, vin rouge, cognac) sans nitrite

A consommer froid

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication

Pâté de Campagne (maigre et gras de porc, foie, uf, lait, oignon, échalote et persil frais, sel, poivre, sucre, épices, vin rouge, cognac) sans nitrite

A consommer froid

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication

Côte de porc sans os marinée au curry, à l'échalote ou au poivre...

Se consommer cuit, au barbecue ou à la poêle

A consommer jusqu'à 6 jours après fabrication

Se conserve entre 2 et 5%C

Pied porc pané, cuit, prêt à manger.

Se consomme froid ou cuit réchauffé au four.

Se conserve entre 2 et 5 %C

Se consomme jusqu'à 10 js après fabrication

Poitrine fraiche coupée en tranches

Se consommer chaud

Se conserve entre 2 et 5%C

A consommer jusqu'à 5 jrs après la date de fabrication

Poitrine fumée au bois de hêtre

A consommer chaud

A conserver entre 2 et 5%C

Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication.

Rôti dans l'épaule

Se consomme cuit, mijoter ou rôtir

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 8 js après la date de fabrication

Rôti dans le filet saumuré et cuit au bouillon avec bouquet garni.

Se consomme froid nature ou en salade compsée, réchauffé au barbecue, poële ou plancha

Se conserve entre 2 et 4C%

A consommer avant 10 jours après fabrication

Rôti Orloff (rôti filet, emmental (5%), bacon)

Se consomme rôti ou mijoté

Se conserve entre 2 et 5%C

A consommer jusqu'à 7 js après fabrication

Saucisse de Francfort (maigre et gras de porc, sel, poivre, épice, sans colorant, fumée au bois de hêtre)

Se consomme chaud

Se conserve entre 2 et 4%C

A consommer jusqu'à 10 jrs après fabrication

Saucisson à l'ail fumé (maigre et gras de porc, ail frais, sel, poivre, épice, fumé au bois de hêtre)

A conserver entre 2 et 5%C

A consommer froid ou chaud- idéale pour les choucroutes ou petit salé aux lentilles

Se conserve jusqu'à 15 jrs après la fabrication

Saucisson sec au piment d'Espelette, en tranche - Maigre et gras de porc, vin rouge, échalote, sel, poivre, piment d'Espelette

Se conserve dans une boite isotherme entre 2 et 5 %C

Se consomme froid

A consommer jusqu'à 15 jours après découpe

Saucisson sec en tranche - Maigre et gras de porc, vin rouge, échalote, sel, poivre,

Se conserve dans une boite isotherme entre 2 et 5 %C

Se consomme froid

A consommer jusqu'à 8 jours après découpe

Chausson Andouillette et Chaource

Pate feuilletée fait maison, farine, eau, beurre, sel. Champignons, andouillettes, chaource, lait, beurre, sel, poivre, épices

Maigre de porc, oignons, sel, poivre, farine, beurre

Se Consomme réchauffé ou froid

A conserve 8 jours entre 2 et 4%C

Pâté en croute à l'Armagnac (maigre et gras de porc, sel, poivre, épice Armagnac )
Se consomme froid
Se conserve entre 2 et 5 %C

Pate feuilletée pur beurre faite maison, jambon, crème fraiche, emmental, sel, poivreDéjà cuite, elle est juste à faire réchauffer 15-20 min, à 80-90%C au four

Se conserve 5 jours entre 2 et 4%C

Cadeau du Paradis !

Pour Anniversaire, Fête des pères, Noël ou autres occasions. A commander 5 jours à l'avance.

1 Grande planche à découper en forme de cochon

1 saucisson sec nature (maigre et gras de porc, vin rouge, fleur, boyau naturel)

1 filet mignon fumé au bois de hêtre

Se conserve 21 jours après fabrication, à conserver dans un torchon dans le tiroir du bas du réfrigérateur