Viandes et charcuteries

Viande et gras de porc, lait, Å“ufs, carotte, poireaux, oignon, champignons forestiers, bouquet garni, sel, poivre, épice, boyaux naturel
Se consomme chaud
Se conserve entre 2 et 4%C

A consommer jusqu'à 8 jours après fabrication

Cervelas (maigre et gras de porc, sel, poivre, ail, cumin, épices, sans nitrite)
A consommer jusqu'à 10 js après fabrication

échine de porc , saumurée , et fumée au bois de hêtre

A consommer 10jrs après fabrication.

3 à 5 tranches Jambon blanc cuit au Torchon (jambon saumuré, cuit dans un bouillon aux légumes frais) sans poly phosphate

Se consomme froid ou grillé

A conserver entre 1%C et 4%C

Se consomme jusqu'à 8 js après la date de fabrication

3 à 5 tranches Jambon blanc sans sel nitrité, cuit au Torchon (jambon, cuit dans un bouillon aux légumes frais) sans poly phosphate

Se consomme froid ou grillé

A conserver entre 1%C et 4%C

Se consomme jusqu'à 8 js après la date de fabrication

Jambonneau pané, jarret de porc cuit recouvert de chapelure (farine de blé, sel, poivre)
A consommer jusqu'à 15 jours après fabrication

Mousse de foie Forestière (mouille, foie, lait, ufs, bouquet garni, oignon, ail, champignons, armagnac, sel, poivre, sucre, épices)

A consommer froid

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 15 js après fabrication

Pâté de Campagne (maigre et gras de porc, foie, uf, lait, oignon, échalote et persil frais, sel, poivre, sucre, épices, vin rouge, cognac) sans nitrite

A consommer froid

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication

Pâté de Campagne (maigre et gras de porc, foie, uf, lait, oignon, échalote et persil frais, sel, poivre, sucre, épices, vin rouge, cognac) sans nitrite

A consommer froid

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication

Possibilité de différents plateaux de charcuterie. avec ou sans fromage.

Prix par personne, nous consulter pour avoir les tarifs. A commander 8 jours à l'avance.

Poitrine fumée au bois de hêtre

A consommer chaud

A conserver entre 2 et 5%C

Se conserve jusqu'à 15 js après la date de fabrication.

Rôti dans le filet saumuré et cuit au bouillon avec bouquet garni.

Se consomme froid nature ou en salade compsée, réchauffé au barbecue, poële ou plancha

Se conserve entre 2 et 4C%

A consommer avant 10 jours après fabrication

Saucisse façon Morteau (maigre et gras de porc, oignon grillé, sel, poivre, épice)

A consommé cuit

A conservé entre 2 et 5%C

Se consomme jusqu'à 8 js après fabrication

Maigre et gras de porc, sel, poivre, épices, fumées au bois de hêtreA faire réchauffer avec les légumesSe conserve entre 2 et 5 %CA consommer jusqu'à 10 js après fabrication

Saucisson sec au poivre en tranche - Maigre et gras de porc, vin rouge, échalote, sel, poivre, poivre concassé

Se conserve dans une boite isotherme entre 2 et 5 %C

Se consomme froid

A consommer jusqu'à 8 jours après découpe

Maigre et gras de porc, sel, poivre, assaisonnement sans colorant artificiel, sans nitrite, sans allergène, sans conservateur

Idéal pour farcir les légumes, faire des bolognaises ...

Se consomme cuit

A conserver entre 2 et 4%C

Se consomme jusqu'à 6 jours après fabrication

Colis pour 2 pers : Chou cuisiné au Riesling de Brienne, Saucisses Fumées, Saucisses Francfort, Petit Salé cuit

Prêt à faire réchauffer en rajoutant quelques pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.

Se conserve entre 2 et 5%C

A consommer jusqu'à 10 après fabrication

2 Crépinettes (maigre, gras et crépine de porc, sel, poivre, assaisonnement sans colorant artificiel, sans nitrite, sans conservateur

Se consomme grillé à la poêle ou au barbecue

Se conserve entre 2 à 5 C

A consomme jusqu' à 5 js après fabrication

Escalopes de porc

Se consomme cuit, grillé

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve jusqu'à 8 js après fabrication

Grillade blanche

Se consomme grillé ou mijoté

Se conserve entre 2 et 5%C

A consommer jusqu'à 6 js après fabrication

Escalope de porc, maigre et gras de porc haché, poitrine fumée, sel, poivre, sans colorant artificiel, sans nitrite, sans allergène, sans conservateur

A faire cuire en cocotte ou au four avec un fond de sauce

Se conserve entre 2 et 4 %C

A consommer jusqu'à 7 jours après fabrication

Petit salé cuit, poitrine, ou jarret ou plat de cotes ... (suivant les stocks) saumuré et cuit dans un bouillon.

Se consomme froid avec une salade ou chaud dans une choucroute, lentilles ...

A consommer 10 jours après fabrication

Se conserve entre 2 et 4%C

Rôti Alsacien, rôti de porc, saucisse de francfort, échine fumée, chou de choucroute cuisiné au riesling.(5%)

Se consomme chaud, cuit au four ou en cocotte.

Se conserve entre 2 et 5 %C jusqu'à 7 jours après la date de fabrication.

Rôti de filet

A consommer cuit, mijoté ou rôtir

A conserver entre 1%C et 4%C

Se conserve 8 js après la date de fabrication

Rouelle d'épaule de porc

Se consomme cuit en cocotte, poêle, four, ou barbecue

Se conserve ente 2 et 5%C

A conserver jusqu'à 6 js après fabrication